肉夹馍卤肉的做法及配料,肉夹馍卤肉的做法及配料文字?
肉夹馍卤肉配方?
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肉夹馍卤肉的做法及配料如下: 原料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法: 五花肉切块。
腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法 把所有香料放入烤箱,375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。猪肉改刀切成适当的大小后,冷水入锅,加适量的料酒、姜片以及少量的花椒,撇去浮沫,晾凉备用。
②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。卤汁配制三秘诀 香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。
卤肉配方:以10斤肉为例,大红袍12克,八角45克,小茴香15克,草果6克,香叶2克,香砂4克,砂仁3克,丁香2粒,荜拨4克,良姜6克,干姜10克,桂丁3克,陈皮4克,桂皮5克,山奈3克,山楂2个,花椒8克,白芷3克,清洗干净用布袋包起来,再用清水浸泡20分钟即可。
正宗肉夹馍卤肉的配方谢谢?
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〖壹〗、腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法 把所有香料放入烤箱,375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。猪肉改刀切成适当的大小后,冷水入锅,加适量的料酒、姜片以及少量的花椒,撇去浮沫,晾凉备用。
〖贰〗、- 原配方中盐的用量较大,可以不加盐,而用适量的生抽和老抽代替。- 一些不太常见的香料,如荜拨等,可以在中药店购买。 卤肉夹馍的食用 - 第二天即可享用卤肉夹馍,但不要泡太久,以免味道过咸。
〖叁〗、主料:面粉600g、五花肉1000g。辅料:盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
〖肆〗、正宗肉夹馍的卤肉配方做法如下:工具/材料:五花肉、姜、大葱、清水、炖锅、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。将五花肉切成2-3厘米见方的小块,姜切片,大葱切段。将一锅水煮沸,放入五花肉块焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出并将肉块冲洗干净备用。
肉夹馍做法
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〖壹〗、做法如下:第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒,香料,冰糖,葱段。第3步、煮锅内加水,放入切好的肥搭瘦的五花肉,加入料酒,葱段,姜片,进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水,加入食盐,加入料酒,将所有香料洗去灰尘,放入锅中,加生抽,老抽。
〖贰〗、肉夹馍馍的制作方法 【所需食材】:面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。制作步骤:面粉放入盆中,酵母倒入面粉中搅拌均匀,温水缓缓倒入盆中,一边倒一边用筷子搅边面粉,至大片雪花状,用手沾水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。
〖叁〗、主料 五花肉500克 卤肉料(如八角桂皮)大约40克 冰糖4块 辅料 盐两大勺 生抽适量 老抽适量 料酒适量 自制肉夹膜的做法步骤 带皮五花肉切大块,和凉水一起入锅,去血水,看,浮沫多脏,所以这一步很有必要。
〖肆〗、肉夹馍 食材: 面粉500g,酵母粉4g,白糖5g,温水280-300g。 大鸡腿3个,尖椒1个,香菜2棵,煮熟鸡蛋10个,生抽酱油3勺,蚝油1勺,老抽酱油5勺,干良姜1块(没有可用老姜代替)花椒粒1g,八角1个,桂皮1小块,小茴香1g,白芷1小片,肉蔻1个,干辣椒3个,冰糖15g,葱段20g,盐5g。
〖伍〗、做法步骤 先把去皮五花肉切成小段。冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。热锅,把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。煎至两面微黄,加入冰糖。接着加入温水,没过食材。
肉夹馍肉怎么卤
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〖壹〗、肉夹馍卤肉的做法及配料如下: 原料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法: 五花肉切块。
〖贰〗、五花肉洗净后切成大块备用。将切好的五花肉放入锅里加水焯烫一下。烫好后取出用温水洗净浮沫。将五花肉块放入锅中,加入冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角,老抽。接着在锅中加入适量温水。用电压力锅炖半个小时即可。卤好的肉取出剁碎就可以用来制作肉夹馍了。
〖叁〗、正宗肉夹馍的卤肉配方做法如下:工具/材料:五花肉、姜、大葱、清水、炖锅、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。将五花肉切成2-3厘米见方的小块,姜切片,大葱切段。将一锅水煮沸,放入五花肉块焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出并将肉块冲洗干净备用。
肉夹馍卤肉的做法及配料
![肉夹馍卤肉的做法及配料](http://www.haizhei.com/zb_users/upload/2024/06/20240626013015171933661524145.jpeg)
〖壹〗、腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法 把所有香料放入烤箱,375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。猪肉改刀切成适当的大小后,冷水入锅,加适量的料酒、姜片以及少量的花椒,撇去浮沫,晾凉备用。
〖贰〗、肉夹馍卤肉的做法及配料如下: 原料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法: 五花肉切块。
〖叁〗、肉夹馍卤肉的配料是五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒50毫升、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、馍适量、生菜适量、蒜泥适量、辣椒酱适量。首先将五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块,入开水锅中焯水去腥,捞出备用。
〖肆〗、肉夹馍的做法 肉的制作:五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮。准备料盒:花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。