水煮白灼虾的方法，水煮白灼虾的方法大全

白灼虾怎样做好吃

〖壹〗、做白灼虾比较好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

〖贰〗、葱30克 姜15克 料酒15克 盐6克 米醋1匙 生抽2匙 香菜少许 花椒20颗 肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。

〖叁〗、而要做出的白灼虾鲜美嫩爽无腥味，最关键的就是在煮虾过程中要在沸水里加入几片柠檬片，再加入鲜虾一起煮，使柠檬的香气混合着鲜虾的味道，不仅去除了腥味，并且烹制出的虾肉也会更加鲜美。

〖肆〗、白灼虾好吃又简单的做法如下：用料：基围虾、小葱姜花椒盐白酒生抽适量。步骤：把虾清洗干净。如下图所示。空锅不开火放入虾，放入姜片。如下图所示。放入小葱。如下图所示。放入花椒粒。如下图所示。放入盐。如下图所示。淋上白酒（或米酒、料酒）。如下图所示。

〖伍〗、白灼虾的做法：主料：对虾500克。辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。

〖陆〗、白灼虾做法：食材：虾700克。辅料：花生油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。具体步骤：把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。

白灼虾怎么做色泽红亮还好吃呢?

白灼虾做法简介白灼虾方法简单却十分美味简单的烹饪方法，原汁原味的保持了虾的鲜嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家制作零失败的美食 虾的营养丰富，其肉质松软，易消化祖国医学认为，虾味甘咸，性温，有壮阳益。

锅中水烧开后，把处理好的虾放入锅中煮（千万不要冷水下锅，这会影响到虾肉的口感），给锅中倒入点香油，这样煮出来的虾颜色会更亮。 虾放入锅中煮个2-3分钟，水就会开虾就可以捞出来沥干水分。 沥干水分的大虾，可以按照我们喜欢的造型给它摆放在盘中。

鲜虾买回后放入清水中浸泡30至60分钟。 剪去虾须和尖锐的前刺，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 白灼时需要的去腥调味料：白酒，姜，葱白。 将姜切成薄片，葱白切成段。 在锅中加入大半锅水，放入姜片和葱白。 倒入少许白酒。 加盖大火煮沸水。

选材：选取新鲜活虾是制作白灼虾的关键。新鲜的虾肉质鲜嫩，色泽鲜亮，口感更佳。比较好选取体型均匀、壳色鲜亮、无异味的虾。此外，虾的大小也要适中，过大或过小的虾都不适合制作白灼虾。清洗：将虾放入清水中浸泡，让虾自行吐出泥沙。换水几次，直到水清为止。

水开后，将处理干净的虾放入锅中。用大火快速煮沸，一般虾体变红且卷曲即可，这个过程大约需要1-3分钟，具体时间根据虾的大小和数量调整。煮好的虾捞出，沥干水分。步骤四：准备蘸料 白灼虾通常搭配蘸料食用，可以根据个人口味准备蘸料。常见的蘸料有蒜蓉辣椒酱、酱油葱花油、姜醋等。

白灼虾做法 制作材料 基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。制作步骤 将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

白灼虾怎么处理

〖壹〗、先用清水洗一遍。用剪刀剪去长须和头上的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。用清水冲洗干净。将牙签插入尾部的一节，挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。再用流水冲洗冲洗，虾就处理好了。白灼虾是一道传统名菜。

〖贰〗、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。再倒入少许白酒。加上锅盖大火将水煮开。

〖叁〗、做白灼虾时，多放“1果”，鲜美嫩爽还不腥，在家轻松做出饭店味；做白灼虾，为了保留虾的原汁原味，鲜嫩的口感和营养不流失，虾尽可能选用活虾。

白灼虾怎么处理虾

步骤如下：鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。姜切片，蒜切末，青红椒切段。锅中烧水，水开后放入姜片、蒜末、料酒，再倒入鲜虾。煮至虾身弯曲变红，捞出沥水。取一碗，加入生抽、白糖、陈醋、耗油、清水调成酱汁。将煮熟的虾子放入碗中，倒入酱汁拌匀。撒上青红椒段装饰即可。

白灼虾三大要素：大虾的焯水火候与时间；焯水时水中的配料；一份好吃的蘸汁 将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段（不吃辣可略）。锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。

白灼虾 鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。再倒入少许白酒。加上锅盖大火将水煮开。

先用清水洗一遍。用剪刀剪去长须和头上的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。用清水冲洗干净。将牙签插入尾部的一节，挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。再用流水冲洗冲洗，虾就处理好了。

制作步骤：准备好所有的食材。主要的食材，就是鲜虾500克。挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。

最简单的水煮虾的做法

水煮虾的做法 食材：白虾将虾洗净备用。白虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚。倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了。

第一步：新鲜的虾洗净沥干。第二步：锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。第三步：把水烧开。第四步：放入虾。第五步：虾变色后再煮2-3分钟。第六步：出锅开吃。第七步：成品图。

具体步骤：花椒提前用冷水浸泡。虾洗干净，剪去长须。浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。添加生抽。添加香醋。再加芝麻油搅拌均匀作料汁。

怎么做白灼虾

大虾解冻后清洗干净，挑出虾线。虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。

鲜虾清洗干净备用。把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；白灼虾 小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食 家常白灼虾的成品图 家常白灼虾的烹饪技巧 技巧tips 虾一定要买活的，口感才会好；一定要去掉虾线，否则牙碜；开水下锅，煮的时间一定不要长了，虾肉老了就不好吃了。

具体步骤：把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。水中放入适量油烧开，把虾下锅。当虾身变红卷起时取出控水。

做白灼虾需要的食材： 大虾12只、葱适量、姜适量、料酒适量。 白灼虾的做法： 大虾解冻后清洗干净。 大虾挑出虾线。 葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。 放入大虾，待虾一进沸水里就立马变色，再放少许料酒，加倍去腥提香。

做白灼虾时，多放“1果”，鲜美嫩爽还不腥，在家轻松做出饭店味；做白灼虾，为了保留虾的原汁原味，鲜嫩的口感和营养不流失，虾尽可能选用活虾。