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苜蓿菜又叫什么名字

苜蓿菜也叫三叶草、龙须菜，是一种春季常见的野菜，它是用苜蓿的嫩茎叶青炒的，纯天然绿色蔬菜，素有“菜中之王”的美誉。据记载，苜蓿是汉武帝时，张骞出使西域从大宛帝国带回的种子，我国便从那时开始种植苜蓿了。

苜蓿菜别名金花菜、为豆科植物，所含营养和豆类相似，所以是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

苜蓿菜即南苜蓿，是苜蓿中的一种，在江南地区是十分家常的食材。上海人称为草头，较为出名的做法是酒香草头和草头圈子。江苏人称为金花菜，较为出名的做法是河蚌肉炒金花菜，苏州也有腌金花菜的传统。浙江人称为草籽，较为出名的做法是草籽年糕、草籽香干等。

木须是苜蓿的别称。俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。

苜蓿菜，亦称紫花苜蓿，是豆科植物中的一种，广泛用作饲料作物。以下是对苜蓿菜外观特征的描述：苜蓿菜的根系发达，茎干直立，植株高度可达50厘米。其叶片由三片小叶构成的复叶组成，小叶形状为倒卵形，全株覆盖着灰白色的细柔毛。花序为圆锥形，花朵颜色为紫红色。

苜蓿菜，夏季采摘的鲜嫩茎叶，春秋两季种植，别称金花菜或草头，被誉为牧草之王。 苜蓿菜分枝多，植株高30-100厘米，叶片为三小叶，托叶卵形或披针形，叶柄短，表面绒毛，花色紫。 苜蓿菜野生于田野、路边及河岸，适应疏松深厚土壤，偏好微碱性土壤，生长缓慢。

苜蓿怎么吃?有什么营养

苜蓿可以作为食物，通常是以新鲜的草叶或干草形式食用。它也可以制成粉末或作为补充剂。苜蓿富含营养，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。苜蓿可以通过多种方式食用。首先，新鲜的苜蓿草叶可以作为沙拉的一部分，与其他蔬菜混合在一起食用。

享用：趁热食用，以获得最佳的口感和营养。除了清炒之外，苜蓿还可以做成汤或者拌菜。做汤时，可以将苜蓿与豆腐、蛋花等搭配，煮成清淡的汤品。拌菜时，可以将焯水后的苜蓿与芝麻酱、辣椒油等调料拌匀，做成凉拌菜。总之，烹饪苜蓿时，关键在于保持其鲜嫩口感和营养成分。

苜蓿炒肉是一道非常美味的家常菜肴，可以增加人体对蛋白质和矿物质的摄入量。在制作苜蓿炒肉时，可以将苜蓿草与瘦肉、蘑菇和其他蔬菜混合搭配，加入适量的盐、酱油和味精，翻炒均匀即可。

苜蓿肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要原料是猪肉和苜蓿（又称豌豆苗）。这道菜不仅富含高质量的蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

享用：凉拌苜蓿制作完成，可以作为开胃菜，与其他菜肴搭配食用。小贴士：苜蓿焯水的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加醋，喜欢甜味可以适量增加糖。凉拌苜蓿比较好现做现吃，这样口感最佳。如果对辣味敏感，可以减少辣椒的用量或者不放。

苜蓿的吃法凉拌苜蓿菜材料准备：苜蓿400g、大蒜瓣4粒、辣椒苗、青椒、香醋、芝麻、糖、油等。制作方法：『1』清洗干净苜蓿菜备用，锅中烧开水，放入适量的食盐，加入少许油，再将控干水分的苜蓿草放入，煮一分钟左右将其捞出来，放入大盆子里晾凉。

苜蓿,到底什么,有什么作用?

苜蓿草具有顽强的生命力，其适应性也较强，种植后可以起到保护水土、防沙固沙、护坡以及绿化山区的作用，除此之外将它种植在盐碱地和贫瘠的土地上还能起到改良土壤的作用。苜蓿草是一种多年生植物，它喜欢在温暖湿润的环境中生长，其适应性较强，在PH值为5-9的土壤中都可以种植。

紫苜蓿不仅具有药用价值，而且含有多种有益成分。它能有效降低血液中的胆固醇和血脂含量，减少动脉粥样硬化斑块的形成，并具有免疫增强、抗氧化和抗衰老的功能。此外，苜蓿还可作为优良的牧草使用。同时，它还具备较高的食用和生态价值，具有强大的再生能力，是一种理想的山地水土保持植物。

苜蓿含有丰富的苜蓿多糖、大豆黄酮和异黄酮以及多种未知促生长因子（UGF），因而苜蓿在畜禽生产中具有改善畜禽生产性能、改善畜禽免疫力、改善畜禽抗氧化性、改善畜禽肉品质以及调节肠道微生态平衡等生理功能，在养猪生产中具有广泛的应用。一年生或多年生草本。茎直立或铺散。

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

三叶草，亦称苜蓿，富含众多维生素，具备止血效果，并能促进新陈代谢及钙质吸收，对血管和上皮细胞均有益。三叶草具有消炎作用，若出现荨麻疹，可将三叶草捣碎外敷患处，对烫伤治疗也有一定效果。

中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。

紫花苜蓿长什么样啊?有什么作用?

苜蓿的作用苜蓿有很好的止血作用，因为它含有大量的维生素k，此外，苜蓿能促进肠胃的蠕动，还有助于增强免疫力和抗传染性。对预防贫血也有很好的效果。苜蓿生长地方紫花苜蓿喜欢温暖的气候，可以接受半湿润到半干旱的气候。适应性广，能适应各种地形，对土壤要求不高，但最适合在土质松软的砂壤土中生长。

你好！紫花苜蓿又称为苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。苜蓿含有多种维生素及矿物质，尤其是其中含有类黄酮素、类胡萝卜素等，类黄酮素因与人体内的雌激素结构类似，所以也可发挥类似的软化血管、消炎的作用，而类胡萝卜素则可保护眼睛，改善视力。

紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。

苜蓿草具有顽强的生命力，其适应性也较强，种植后可以起到保护水土、防沙固沙、护坡以及绿化山区的作用，除此之外将它种植在盐碱地和贫瘠的土地上还能起到改良土壤的作用。苜蓿草是一种多年生植物，它喜欢在温暖湿润的环境中生长，其适应性较强，在PH值为5-9的土壤中都可以种植。

紫花苜蓿属于豆科植物，是多年生草本，通常高30-100厘米，且多个分支。 紫花苜蓿不仅具有药用价值，还能降低胆固醇和血脂，对抗动脉粥样硬化，同时具有免疫、抗氧化和抗衰老的功效。 紫花苜蓿可以用作牧草，对畜牧业具有重要意义，也可以作为食用植物，具有较高的营养价值。

苜蓿菜做饺子馅好吃吗?

〖壹〗、好吃。猪肉、苜蓿菜制馅。猪肉馅，加葱姜末、生抽、盐、调馅粉、香油的搅拌均匀。苜蓿菜，洗好水焯一下切碎，拌在肉馅里就行了。挺好吃的。

〖贰〗、苜蓿菜嫩嫩的，做饺子馅吃起来美味异常。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

〖叁〗、步骤 苜蓿去老杆，洗净切碎，锅里水烧开后把苜蓿过水，把水用手捏干待用。鸡蛋4枚锅里放油炒熟用铲子铲碎，待用。把鸡蛋和苜蓿倒在一个盆盆里放孜然，花椒面，生抽，盐，最后少滴几滴香油把馅拌匀就可以包了。下班都好晚了，所以买的饺子皮包的饺子，味道美美的，春天的味道。

苜蓿菜的作用和功效有哪些?

止血，苜蓿中含有维生素K，有止血的效果，比较适合一些有鼻血、吐血等现象的人群食用，有助于血液凝固。止咳平喘，苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物质，有比较好的止咳平喘的作用，特别适合支气管炎的群体食用。

苜蓿菜的功效：苜蓿中含有大量的铁元素，作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；苜蓿还含具有止血作用的维生素K，常用来治疗胃病或痔疮出血。主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

苜蓿具有清热利尿，止咳平喘，通便排毒，预防贫血和增强免疫力的作用。苜蓿叶中富含可溶性膳食纤维和维生素C，有助于改善肠道功能，预防肠道疾病和降低胆固醇的吸收。同时，苜蓿中还含有黄酮类化合物，可清除体内自由基，防治细胞病变，增强人体免疫力，延缓衰老。

苜蓿属于野生植物，属于中草药，日常生活中可以当菜吃，具体的吃法有以下几种，可以达到清热下火、补血、通便的疗效。凉拌。

清除体内热量，苜蓿属于凉性食材，吃完以后能够把内热清除，在燥热的季节里面适当的吃一些苜蓿，就能够起到很好的清热作用，预防便秘，苜蓿菜里面含有非常丰富的纤维素，x能够让肠道蠕动的速度变得更快，粪便在身体里面停留的时间就比较短，这样便秘就能够被有效的预防，身体可以变得更加健康。